Толма У Виноградному Листі По-Вірменськи

Рис перебрати, промити, відварити до напівготовності та охолодити.

М'ясо пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, підготовлену рис, дрібно нарубану кінзу, м'яту, базилік, посолити, поперчити і добре вимішати.

Свіже виноградне листя на 2 хвилини опустити в окріп, але не кип'ятити.

На кожен лист покласти трохи фаршу, загорнути кінці листа конвертом і скачати.

У каструлю укласти нарубані баранячі кістки, зверху викласти виноградне листя, на них акуратно рядами викласти толму.

Влити трохи бульйону або води, накрити перевернутою тарілкою, закрити каструлю кришкою і на слабкому вогні довести до готовності.