Долма (голубці з виноградним листям)

Як приготувати

1. Крок 1

   Баранину (м'якоть) пропустити через м'ясорубку, додати зварений рис, дрібно нарізану цибулю та зелень, а також перець та сіль за смаком.

2. Крок 2

   Виноградне листя вимити, видалити стебло (жорстку) частину, розкласти листя на столі (по 1-2 листи), покласти на них фарш і загорнути його в листя у вигляді звичайних голубців.

3. Крок 3

   Посолити їх і укласти в невисоку каструлю щільними рядами, полити маслом, додати склянку бульйону, звареного з баранячих кісток, накрити кришкою каструлю і гасити на слабкому вогні близько години.

4. Крок 4

   При подачі на стіл долму перекласти на блюдо. Окремо подати кисле молоко з натертим часником і сіллю, а також мелену корицю, змішану з цукровою пудрою.