Яблучно-Цибульні Тарталетки

Яблука очистіть від шкірки та серцевини і тонко наріжте. Цибулини очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Сир натріть на тертці.

Розігрійте оливкову та вершкове масло у сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю та яблука та обсмажте до золотистого кольору 15 хвилин. Накрийте кришкою, зробіть зовсім невеликий вогонь і готуйте ще 30-35 хвилин, поки яблука з цибулею не закарамелізуются. Збризкайте оцтом і посоліть. Готуйте ще 5 хвилин. Охолодіть.

На присипаній мукою поверхні тонко розкотіть тісто і виріжте 6 кіл по 18 см діаметром (за потребою заново розкочуючи залишки тіста). Викладіть на застелений фольгою лист.

У блендері подрібніть половину цибульно-яблучної маси до пюре. Намажте по 3 столові ложки пюре на кожне коло, залишаючи невеликі краї. Посипте половиною сиру та свіжомеленим перцем. Потім розкладіть цибульно-яблучну масу, що залишилася, і посипте сиром, що залишився. Акуратно загорніть краї тіста всередину, притиснувши. Відправте у холодильник на 30 хвилин.

Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.

Запікайте тарталетки приблизно 40-45 хвилин до золотистого кольору. Подавайте теплими.