Каррі З Цвітної Капусти З Сочевицею

Відваріть рис у киплячій воді до готовності. Злийте.

Тонко наріжте червону цибулю півкільцями. Дрібно наріжте жовту цибулю. Подрібніть часник. Перець чилі очистіть від насіння та дрібно наріжте. Картопля очистіть і наріжте невеликими шматочками, щоб вийшло приблизно 1 склянку. Капусту наріжте маленькими суцвіттями. Огірок розріжте вздовж на 4 частини, очистіть від насіння та поріжте невеликими шматочками – 0,5 склянки.

У мисці змішайте огірок, червону цибулю, оцет та сік лайма. Накрийте кришкою і відправте в холодильник на кілька годин.

Розігрійте оливкову олію у сотейнику на сильному вогні. Обсмажте жовту цибулю, часник та чилі до м'якості 4 хвилини. Посипте спеціями, посоліть і обсмажте ще кілька хвилин.

Вмішайте томатну пасту. Потім додайте сочевицю, картопля, цвітну капусту, влийте бульйон та воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою і варіть до м'якості сочевиці, не даючи розваритися, приблизно 15-20 хвилин. Зніміть з вогню та залиште, не відкриваючи, на 10 хвилин.

Подавайте, виклавши сочевицю на рис. Зверху викладіть суміш із червоною цибулею.