Яблучний Мус-Самбук

Наріжте яблука на половинки, видаліть шкірку, насіння та іншу неїстівну серцевину, збризкайте яблука лимонним соком, складіть їх у форму і запікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 30-40 хвилин. Час варіювати в залежності від стиглості яблук.

Розчиніть у воді желатин і залиште на 10 хвилин, а потім нагрійте цю суміш на маленькому вогні до 50 градусів. Зніміть з вогню і трохи остудіть.

Вийміть яблука з духовки, остудіть і протріть у пюре. Додайте|добавляйте| цукор і збийте суміш міксером. Додайте білки по одному на раз і збийте на високій швидкості міксера до побіління та подвійного збільшення в об'ємі. Влийте розчинений желатин і збивайте ще кілька хвилин.

Розкладіть самбук по келихах/банках/креманках/піалах і приберіть у холодильник на 3 години. Подавайте як десерт або дип до садових фруктів.