Сирний Зефір

Замочити желатин у прохолодній воді на 15 хвилин.

Груші нарізати та запекти до готовності. Можна просто поставити в мікрохвильову піч на 4 хвилини. Готові груші пюрувати блендером або перетерти через сито разом із сиром.

Желатин розігріти до 50-60 градусів і добре розмішати. Остудити 10-15 хвилин. Додати білки, цукрову пудру, сирно-грушеву суміш і ванілін і почати збивати. Можна використовувати блендер на максимальній потужності (якщо маса досить щільна) або міксер. Збивати потрібно не менше 2 хвилин, щоб маса стала повітряною, з бульбашками повітря.

Форму присипати цукровою пудрою або кукурудзяним крохмалем та влити сирну суміш. Залишити у холодильнику до застигання.

Готовий зефір розрізати на шматочки та насолоджуватися.