Пряна Груша «Белль-Елен» Із Сирно-Лимонним Морозивом Та Винно-Малиновим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Пряна груша «Белль-Елен» — це витончене поєднання стиглої груші, просоченої ароматами кориці, імбиру та апельсинової цедри, яка ніжно поєднується зі шовковистим сирно-лимонним морозивом. Завершує десерт насичений винно-малиновий соус, який балансує свіжість і легку пряну гірчинку складових, створюючи витончену й гармонійну композицію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії937
-
Протеїни53
-
Жири30
-
Вуглеводи115
Інструкція приготування
Для морозива використовуйте домашній кисломолочний сир: він краще збивається та надасть ніжної текстури. Грушу проварюйте до моменту, коли вона вже м’яка, але ще тримає форму — це особливо важливо для елегантної подачі.
Грушу очистити, проварити у вині з прянощами (кориця, імбир, цедра апельсина та будь-які інші до смаку) до м'якого стану (форма повинна зберігатися).
Для морозива 2 жовтки змішати з цукром, ваніліном/ванільним цукром, молоком. Суміш проварити на повільному вогні (краще на паровій бані) до загусання.
Білки, що залишилися, збити до піків, змішати з сиром, об'єднати з жовтковою сумішшю. Для ніжнішої консистенції суміш можна перебити блендером.
У готову суміш додати цедру лимона та кілька крапель лимонного соку.
Для соусу у винну суміш, що залишилася від груші, додати малиновий конфітюр/варення, проварювати до загусання соусу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ