Італійський Суп «Страчітелло»

Розігріваємо курячий бульйон (готовий). Сир пармезан натираємо на дрібній тертці.

Яйце куряче збити вилкою. Натертий сир та яйце з'єднати і перемішати до однорідної маси.

Тигрові креветки очистити, нарізати на 2 половини (вздовж).

Свіжий шпинат промити, відрізати стебло.

Як тільки бульйон закипить, додати креветки, через 5 хвилин|мінути| ввести масу з пармезану і яйця. Злегка перемішати після 3-4 хвилин кипіння (коли маса згорнеться і перетвориться на єдине ціле, необхідно розділити ложкою на 4-5 частин).

Після додати листя шпинату, дати покипіти 2-3 хвилини і зняти. Додати перець та сіль за потреби. Смачного!