Італійське Рагу

Дрібно порізати бекон. На сковороду полити трохи олії та обсмажити бекон із сіллю та чорним перцем.

Потім додати на сковороду дрібно нарізану цибулю, селеру та моркву (все нарізається вручну). Зменшити вогонь і гасити майже до готовності.

Додати свинячий фарш і продовжувати гасити на повільному вогні. Коли свинячий фарш буде готовий, додати яловичий фарш і готувати на повільному вогні.

Додати півсклянки незбираного молока. Залишити готуватися до повного всмоктування рідини. Потім у невеликій кількості теплої води розбавити концентровану томатну пасту і додати до м'яса. Залишити гасити на 3 години.