Ірландське Рагу З Кмином

Баранину вимити, зачистити від плівок, нарізати великими кубиками. Цибулю дрібно нарубати. Картоплю очистити, нарізати кубиками.

У каструлю покласти баранину, половину цибулі, додати лавровий лист, всипати кмин, залити водою так, щоб вона лише покривала м'ясо. Поставити на вогонь, довести до кипіння, посолити, поперчити до смаку, зменшити вогонь до слабкого, закрити кришкою і гасити 1 годину до м'якості баранини.

У каструлю з м'ясом покласти картоплю, цибулю, що залишилася, і гасити ще годину.

Петрушку вимити, струсити воду і дрібно порубати.

Подавати рагу до столу в каструлі, де воно гасилося. Перед подачею посипати зеленню.