Індонезійський Суп З Рубця З Редькою

Рубець почистити, промити та відварити у підсоленій воді. Нарізати кубиками.

Яловичина промити, залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти піну та варити до готовності м'яса.

М'ясо дістати та нарізати кубиками.

Бульйон процідити і знову довести до кипіння. Додати м'ясо, рубець, часник та імбир.

Редиска натерти на тертці.

Селера нарізати тонкими кільцями.

Додати редис і селеру до бульйону.

Цибулю-шалот нарізати тонкими кільцями і обсмажити на олії і збризкати оцтом.

Додати до бульйону. Посолити.