Тушкована Яловичина З Цибулею-Пореєм

Цибуля та часник дрібно рубаємо. М'ясо ріжемо на невеликі кубики зі стороною 2-3 сантиметри. Розтоплюємо на сковорідці вершкове масло|мастило|, з хвилину обсмажуємо цибулю з часником і додаємо м'ясо. Смажимо доти, поки м'ясо не обсмажиться з усіх боків, солимо, перчимо і відкладаємо в миску.

Дрібно ріжемо селеру. Цибулю-порей звільняємо від жорсткого зеленого верхнього листя і нарізаємо соломкою довжиною 3-4 см. Цибулю з селера кладемо в ту ж сковороду і обсмажуємо в оливковій олії 10 хвилин постійно помішуючи (не відволікайтеся так як порей швидко пригоряє і чорніє).

З'єднуємо м'ясо з обсмажуванням, додаємо 300-400 мл окропу, закриваємо кришкою і гасимо 45-50 хвилин. Перед подачею посипаємо петрушкою м'ясо, заливаємо вершками і добре перемішуємо. Всі! Виходить дуже смачно)