Індича Гомілка З Печеною Картоплею І Журавлинним Соусом

Розігріти духовку до 160 градусів. Індичі ноги помити і обсушити серветками. Натерти сумішшю чебрецю, розмарину, солі та перцю за смаком. Обсмажити у сковороді 10 хвилин на вершковому маслі з усіх боків.

Перекласти гомілки у форму для запікання, вистелену фольгою, і запікати при 160 градусах по 20 хвилин з двох сторін, поливаючи соком, що утворюється, і ще 20–30 хвилин «стоячи» до бажаного ступеня рум'яності і в залежності від розміру гомілки.

Картоплю очистити та нарізати однаковими часточками. Змішати в глибокій мисці оливкову олію, подрібнений у пресі часник, сіль та трави. Додати картопляні часточки в миску, добре перемішати, рівномірно розподіливши масло. Викласти часточки на лист з фольгою і відправити в духовку на 30 хвилин при 160 градусах, потім збільшити температуру до 220 і довести до готовності і бажаної зажареності ще протягом 10-15 хвилин.

Для соусу в невеликому ковшику або сотейнику змішати журавлину та 2 столові ложки води, після закипання додати цукор та корицю. Зменшити вогонь і томити 10-15 хвилин до загусання соусу. Після цього можна збити в блендері і пропустити через сито, якщо вас сильно бентежать цілі ягоди.

Подавати індичку з картоплею та журавлинним соусом.