Масала-Чай

Паличку кориці розрубати чи наламати на великі шматки. Гвоздику грубо порубати.

Воду закип'ятити у великому сотейнику, додати спеції та кип'ятити 2 хвилини на середньому вогні.

Додати чайне листя і варити ще хвилину, потім зменшити вогонь до мінімального і варити ще 5 хвилин.

Влити молоко, довести до кипіння, збільшивши вогонь, знову зменшити до мінімуму та варити 2 хвилини.

Зняти сотейник із вогню, додати цукор і перемішати. Процідити чай через дрібне сито в чашку та подавати.