Кенійський Чай Масалу

Вилити 200 мл молока в невелику каструлю, додати 100 мл води, перемішати та поставити каструлю на середній вогонь

Нагрівати розведене водою молоко, але не давати йому закипіти.

Взяти чайник для заварювання чаю. Налити окропу, дати чайнику нагрітися протягом 2 хвилин.

Вилити окріп із чайника і влити в нього гаряче молоко.

В окремій ємності заварити чорний чай: покласти суміш і залити гарячою водою (температура води має бути близько 95 градусів). Дати настоятися чаю близько 5 хвилин.

Влити в чайник із молоком заварений чорний чай.

Додати по щіпці кожної спеції: кардамон, кориця, гвоздика, імбир, червоний перець.

Додати 3 чайні ложки цукру, перемішати.

Наполягати напій протягом 3-4 хвилин.