Холодний Буряковий Крем-Суп Із Горгонзолою

Буряк та картопля очистити, нарізати великими шматками, залити 300 мл окропу та зварити до готовності.

Чи не зливати бульйон, все добре остудити.

Додати в бульйон нарізаний огірок і подрібнити блендером до отримання пюре, посолити.

Пюре протерти через сито - від цього воно стане одноріднішим і красивішим.

Розлити тарілками, по колу влити йогурт.

Прикрасити шматочками горгонзоли та половинками перепелиних яєць.