Холодний Суп З Буряком Та Раками
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Холодний суп із буряком та раками — це вишукане переплетення літньої свіжості й делікатного аромату. Насичений колір буряка поєднується з хрусткими огірками та ніжними раковими шийками, а сметана додає оксамитової структури. Підкреслено зеленню, така страва чарівно освіжає й налаштовує на неспішну вечерю в затишному колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії403
-
Протеїни16
-
Жири26
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Варіть буряк окремо — так суп збереже чистий колір. Для яскравішого смаку під час варіння раків додайте шматочок лимона та свіжу зелень кропу; гарно подавайте, прикрасивши гілочками кропу та тонкими скибочками огірка.
Буряк попередньо відварити.
Яйця також відварити, опустити на кілька хвилин у холодну воду, потім почистити і розрізати навпіл.
Закип'ятити у великій каструлі воду, додати|добавляти| 2 ст. ложки солі, запашний перець та пучок сухого кропу.
Опустити раків у киплячий розсіл і варити 35-45 хвилин, потім обережно вийняти шумівкою та почистити.
Буряк теж почистити, натерти на великій тертці, залити 2 літрами холодної кип'яченої води, додати сметану і сіль до смаку.
Огірки, цибуля та свіжий кріп дрібно нарізати і додати|добавляти| в холодильник.
Розлити суп у тарілки, додати у кожну половинку яйця та кілька очищених ракових шийок.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ