Холодний суп з буряком та раками

Як приготувати

1. Крок 1

   Буряк попередньо відварити.

2. Крок 2

   Яйця також відварити, опустити на кілька хвилин у холодну воду, потім почистити і розрізати навпіл.

3. Крок 3

   Закип'ятити у великій каструлі воду, додати 2 ст. ложки солі, запашний перець та пучок сухого кропу.

4. Крок 4

   Опустити раків у киплячий розсіл і варити 35-45 хвилин, потім обережно вийняти шумівкою та почистити.

5. Крок 5

   Буряк теж почистити, натерти на великій тертці, залити 2 літрами холодної кип'яченої води, додати сметану і сіль до смаку.

6. Крок 6

   Огірки, цибуля та свіжий кріп дрібно нарізати і додати в холодильник.

7. Крок 7

   Розлити суп у тарілки, додати у кожну половинку яйця та кілька очищених ракових шийок.