Холодник На Кефірі

Відварений буряк потерти на дрібній (наприклад морквяній або картопляній) тертці. Цибулю та кріп дрібно нарізати. Яйця нарубати.

Змішати змішати буряки, цибулю, кріп, яйця, залити кефіром, додати до смаку сіль (цукор і кислоту використовувати для регуляції смаку, якщо в цьому виникає потреба), ретельно розмішати. Воду додати у разі, коли охолодник виявився (через кефір) занадто густим.

Настояти в охолоднику близько 10 хвилин, після чого ще раз перемішати і розлити по тарілках.