Холодний Суп Із Червоних Перців Із Базиліком Та Крутонами

Поріжте багет на кубики, щоб за обсягом вийшло 1,5 склянки.

Обсмажте перці на розігрітому грилі або в духовці, доки шкіра не почне підгоряти. Перекладіть у пластиковий пакет та залиште на 10-15 хвилин. Очистіть від шкіри та насіння. Поріжте на дрібні шматочки.

Розігрійте 2 столові ложки оливкової олії у глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і пасеруйте до золотистого кольору приблизно 6 хвилин|мінути|. Потім додайте перці та бульйон. Варіть приблизно 5 хвилин, поки овочі стануть м'якими.

Ложкою з дірками перекладіть перець і цибулю в комбайн і подрібніть до пюре. Додайте|добавляйте| бульйон і знову добре перемішайте до однорідного стану. Додайте пластівці червоного перцю, посоліть і поперчіть. Накрийте та охолодіть.

Розігрійте масло, що залишилося в сковороді на середньому вогні. Додайте|добавляйте| нарізаний хліб і підрум'яньте.

Перемішайте холодний суп і при необхідності, якщо дуже густий, додайте ще бульйон. Розлийте по тарілках або мисках, посипте сухариками та нарізаним базиліком.