Холодний Суп Із Авокадо З Приправою З Кінзи

Авокадо нарізати кубиками.

Дрібно порізати цибулю-шалот.

Вишню порізати навпіл і витягнути кісточки.

Помістити в блендер авокадо, бульйон, молоко, цибулю-шалот, вишню та соус чилі і перемішати до отримання однорідної маси. Приправити сіллю та перцем. Перелити в інший посуд, накрити і залишити охолоджуватися на кілька годин.

Приготувати соус: дрібно посікти часник і зелений перець (з перцю витягнути насіння). Помістити в блендер всі інгредієнти, необхідні для соусу (сметану, йогурт, часник, солодкий зелений перець, листки кінзи) і змішувати до отримання маси з маленькими шматочками перчика. Приправити сіллю та перцем.

Розлити суп по тарілках, зверху покласти по ложці сметани, зверху на сметану по 2 чайні ложки соусу з кінзи. Прикрасити листочками кінзи, що залишилися.