Холодний Огірковий Суп З Лососем

Лосось та огірок — вірні друзі, чиї стосунки формувалися роками. Щоб суп набрав ваги, до нього додають трохи сиру.

Білий винний оцет - 8 мл

Імбирний сироп - 6 мл

Лосось - 100 г

Сир - 50 г

Цукор - 10 г

Огірки - 230 г

Сіль - 2 г

Інструкція приготування

1 Крок

Пробити в блендері огірки, винний оцет, сироп, цукор та сіль на високій швидкості протягом двох хвилин.

2 Крок

Процідити суп через сито шинуа. Остудити до температури 1 градус за Цельсієм.

3 Крок

Збити сир, протерти через сито і охолодити протягом півгодини, щоб зробити акуратну кульку. Потім залити сирний мус супом.

4 Крок

При подачі прикрасити кубиками огірка, попередньо очистивши його від шкіри та насіння, і 2-3 шматочками злегка відвареного лосося.