Хлібний суп зі збитою сметаною
Хлібний суп зі збитою сметаною — це сучасна інтерпретація давніх українських смаків. Ніжна текстура житнього хліба поєднується з легкою кислинкою яблучного соку і насиченістю чорносливу. Охолоджений суп ніжно вкривається повітряною сметаною та доповнюється суничним сорбетом, створюючи гармонію свіжості та глибини у кожній ложці.
Як приготувати
Порада
Щоб сметана була ідеально пишною, використовуйте добре охолоджені вершки високої жирності або сметану не менш як 30%. Для балансу смаку спробуйте додати трохи м’ятої або кілька шматочків свіжого яблука при подачі.
-
Крок 1
Житні сухарі, обсмажені до цвіту кави, солод, яблучний сік, чорнослив, коричневий цукор змішати в каструлі, довести до кипіння і проварити на повільному вогні. Зняти з вогню та ручним блендером розпюрувати до однорідності. Поставити охолоджуватися.
-
Крок 2
Окремо збити сметану до пишноти.
-
Крок 3
Викласти охолоджений хлібний суп у глибоку тарілку, накрити зверху збитою сметаною. Можна подати із кислим ягідним сорбетом.
Поживна цінність
- Калорії
- 1183 ккал
- Протеїни
- 35 г
- Жири
- 21 г
- Вуглеводи
- 224 г
