Хліб З Панчеттою, Оливками Та Маслинами

Обсмажте панчетту на оливковій олії, додайте маслини та оливки без кісточок і смажте 2 хвилини. Зніміть з вогню і додайте порубану шавлію.

Перемішайте борошно з манкою, утріть дріжджі до утворення дрібної крихти. Додайте сіль, оливкову олію та воду. Викладіть тісто на поверхню і вимісіть, додавши смажену суміш. Залиште тісто на 1:00.

Викладіть тісто на трохи присипану борошном поверхню, сформуйте кулю і залиште ще на 30 хвилин.

На підпиленій мукою поверхні розділіть тісто на 3 частини і руками сформуйте прямокутники. З кожної частини сформуйте батон, згорнувши сторони в центр і запечатавши, а потім склавши навпіл.

Укладіть батони на лист, посипте кукурудзяним борошном і зробіть надрізи близько 1 см глибиною. Накрийте рушником і залиште на 1:00.

Розігрійте духовку до 250 градусів. Зменште температуру до 230 градусів і збризкайте стінки духовки з пульверизатора. Поставте батони в духовку і печіть 30-35 хвилин.