Хінкалі З М'яСом Та Сиром

З яєць, води, солі та борошна замісити круте тісто.

До двічі пропущених через м'ясорубку м'яса та цибулі додати дрібно нарубану зелень, сіль, перець, склянку води, змішану з олією натерту на тертці сулугуні.

Тісто розкотити в тонкий пласт, вирізати кружечки, у середину кожного викласти фарш, краї з'єднати, надаючи хінка грушоподібну форму.

Варити хінкалі в киплячій підсоленій воді. Подавати, рясно посипавши перцем.