Млинці З Начинкою З Гречаної Каші З Яловичиною

Яловичину промити, відварити та пропустити через м'ясорубку.

Гречану крупу перебрати, промити, залити 2,5 склянки води, довести до кипіння на сильному вогні, зменшити вогонь і варити на слабкому вогні, поки вода не вбереться в крупу.

Перекласти кашу в глиняний горщик, помістити в духовку і довести до готовності.

Цибулю очистити, вимити, дрібно нарізати та обсмажити у невеликій кількості розтопленого вершкового масла.

М'ясо змішати з цибулею і гречаною кашею, посолити і поперчити, додати вершкове масло, що залишилося і ретельно перемішати.

Для приготування млинців яєчні білки збити, посолити, додати молоко, цукор, розтоплену олію.

При постійному помішуванні всипати борошно.

Ретельно перемішати, обережно запровадити збиті білки.

Розігрівши сковороду, вилити на неї трохи олії.

Злегка нахиляючи сковороду, розподілити тісто по дну тонким шаром.

Обсмажити млинець з обох боків.

Інші млинці випікати таким же чином.

У центр кожного млинця викласти трохи каші.

Згорнути млинці конвертом, розкласти по порційним тарілкам.

Посипати подрібненим кропом та подавати.