Лазання З Соусом Бешамель

Розтопіть половину вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| муку|борошно|, обсмажте, помішуючи, протягом 20 секунд на середньому вогні; влийте молоко, зменшіть вогонь і варіть, постійно помішуючи, до однорідної маси (якщо соус вийшов з грудочками, протерти його через сито), додайте|добавляйте| мускатний горіх, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Очистіть, наріжте цибулю, моркву, селера дрібним кубиком; прокрутіть м'ясо через м'ясорубку; натріть сир на великій тертці; Наріжте бекон дрібним кубиком.

Розтопіть у сковороді вершкове масло, що залишилося, з 2 столовими ложками оливкової олії і обсмажте овочі на сильному вогні протягом 2-х хвилин до золотистого кольору, додайте яловичий фарш і смажте на середньому вогні протягом ще 2-х хвилин, посоліть, поперчіть.

Влийте в сковороду 75 мл червоного вина, додайте томатну пасту і тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин|мінути|.

В окремій сковороді обсмажте бекон на сильному вогні протягом 1 хвилини, перевертаючи; додайте бекон до фаршу з овочами, перемішайте і смажте ще 3 хвилини.

У вогнетривку форму шарами викладіть 2 столові ложки соусу, лист лазаньї, 1/4 фаршу, соусу бешамель та натертого сиру; повторюйте, доки не закінчаться всі інгредієнти, в кінці присипте натертим сиром; запікайте в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.