Італійська Лазіння

Дрібно нарізати цибулю і натерти на терці моркву. Обсмажити 2-3 хвилини на сковорідці з невеликою кількістю олії.

Двічі прокрутити через м'ясорубку яловичину і додати тушкувати до цибулі та моркви під кришку на 10-15 хвилин, помішуючи.

Тим часом, в каструлі приготувати соус бешамель: розтопити вершкове масло, обсмажити в ньому борошно, потім влити молоко, додати горіх мускатний і на повільному вогні збивати віночком до загустіння соусу.

У сковорідку з яловичиною додати томатне пюре, базилік та перемішати. Гасити ще хвилин 25. При необхідності додати води, щоб рагу вийшло у вигляді соусу, не сухим, бо тісто не пропечеться.

У формі для випічки розкласти перший шар аркушів для лазаньї, потім рагу з яловичини, зверху тертий пармезан, потім вилити рівним шаром бешамель, зверху на соус викласти кружки моцарелли. Знову укласти аркуші тесту та повторити послідовність. Продовжувати робити шари, поки не закінчиться начинка, але важливо пам'ятати, що останнім шаром має бути м'ясо, посипане пармезаном з моцарелою.

Накрити форму фольгою та поставити в духовку на середню полицю на 30-40 хвилин при 180 градусах.