Хек Швидкого Приготування

Якщо ви використовуєте морожену рибу, покладіть її в миску з водою і 3 столовими ложками солі на годину, щоб відтала. Потім злийте воду, промийте рибу холодною проточною водою і обсушіть паперовим рушником. Розріжте філе на 6 стейків.

Розігрійте духовку до 180 градусів. У сковороді розігрійте олію, покладіть нарізану тонкими скибочками картоплю і готуйте на повільному вогні хвилин 5-8, щоб картопля стала м'якою, але не підсмажилася. Вийміть картоплю шумівкою і перекладіть у форму для запікання. Зверху покладіть стейки.

Злийте олію зі сковороди, залишивши рівно стільки, щоб дно було вкрите. Додайте дрібно нарубаний часник і готуйте на повільному вогні, часто помішуючи, кілька хвилин, до коричневого відтінку. Зніміть сковороду з вогню, вмішайте нарізану зелень петрушки та полийте сумішшю рибу.

Запікайте приблизно 15 хвилин, щоб стейки стали матовими і м'якоть добре ділилася на частини. Вийміть форму з духовки, приправте сіллю і збризкайте лимонним соком.