Морський Чорт У Соусі З Помідорами Та Горошком

Розігрійте в сковороді кукурудзяну олію. Залиште потім 1 столову ложку борошна, решту висипте в дрібну тарілку. Обвалюйте філе в борошні і смажте в сковороді 5 хвилин. Зніміть рибу широким ножем і відкладіть убік.

Перелийте 4 ложки олії зі сковороди в каструлю і знову розігрійте. Цибулю дрібно порубайте і покладіть у каструлю. Готуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, 8 хвилин, щоб цибуля стала золотистою.

Потім додайте в каструлю помідори (попередньо вийнявши з них насіння і дрібно порубавши м'якоть), готуйте ще 10 хвилин. Додайте|добавляйте| залишок борошна і готуйте, постійно помішуючи, 2 хвилини. Поступово – невеликими порціями – введіть 450 мл води.

Розітріть часник, шафран і дрібку солі в ступі, додайте пару ложок майбутнього соусу і потім вилийте все в основну масу. Приправте до смаку сіллю і варіть, не доводячи до кипіння, 10 хвилин. Додати філе. Якщо соус не покриває філе повністю, додайте трохи води.

Через 10 хвилин додайте горошок і дайте прогрітися. Перенесіть все на підігріту страву, посипте петрушкою та подавайте на стіл.