Хаш Із Яловичини

Розігріти духовку до 230 градусів. Відварити картоплю до напівготовності (п'ять-десять хвилин). Злити воду, перекласти в миску і злегка розім'яти.

Яловичину (тонкий край) натерти сіллю та перцем, підсмажити на сковороді, нарізати невеликими шматками.

У великій сковороді на середньому вогні протягом пари хвилин підсмажити на вершковому маслі дрібно нарізані цибулю та селера, а потім викласти в миску з картоплею. Додати яловичину, дрібно нарубану петрушку та розмарин, кетчуп, соус табаско, посолити та поперчити. Все це перекласти в каструлю, яку можна ставити в духовку і щільно утрамбувати. Потримати каструлю на середньому вогні близько двох-трьох хвилин, потім перемістити в духовку та запікати ще п'ятнадцять-двадцять хвилин до появи коричневої скоринки.

Перевернути хаш на тарілку, прикрасити половинкою вареного яйця і дрібно нарізаною зеленою цибулею.