Густий Суп З Цвітної Капусти З Чебрецем І Картопляними Галушками

Поставимо кип'ятити воду у 3 літровій каструлі.

Поки закипає вода, поставимо натерту моркву і дрібно нарізану цибулю пасерувати до рожевого кольору, посоливши і поперчивши.

Після закипання води кидаємо варити картоплю. Для прискорення процесу додамо трохи олії.

Зменшуємо вогонь до мінімуму і швиденько готуємо галушки: пюруємо картопля, додаємо 2 яйця і борошно (я додавала гречану, але можна будь-яку), сіль, перець, листя чебрецю.

Робимо вогонь під каструлею максимальний і, формуючи галушки, відварюємо їх. Коли спливуть – готові. Вийняли та відклали в окремий посуд.

У цій воді, де варилася картопля, відварюємо велику головку цвітної капусти (не до каші!!).

Коли капуста готова, відкладаємо половину картоплі, моркви та цибулі, пюруємо.

Додаємо в каструлю овочеве пюре та овочі (капусту - суцвіттями, пасеровані моркву та цибулю).

Додаємо вершки (у мене кокосові, можна і звичайні жирність варіативно).

Даємо супу скипіти, заправляємо на смак - лимон (обережно зі звичайними вершками, щоб не згорнулися), сіль, перець, чебрець.

Подаємо з галушками.