Густий Яловичий Бульйон

Покласти всі інгредієнти (попередньо нарізані) у велику каструлю для супу, налити воду так, щоб вона повністю покривала яловичі хвости (10-12 см). Варити на повільному вогні щонайменше 3 години, періодично перевіряючи кількість води в каструлі та підливаючи її у разі потреби. Наприкінці у вас має залишитися приблизно 6 чашок бульйону.

Вийняти хвости і процідити бульйон, зберігши цибулю, моркву, часник та приправи. Бульйон можна заморозити, щоб використовувати в інших стравах, а можна використовувати одразу з готовими овочами.