Іспанський Суп З Бичачого Хвоста

Нарізати бичачий хвіст невеликими шматками між суглобами та обсмажити на оливковій олії.

Подрібнити цибулю та з'єднати зі смаженим м'ясом. Посолити, поперчити. Гасити 15 хвилин.

Цибулю-порей і селера нарізати кільцями і додати до м'яса.

Залити бульйоном. Додати лавровий лист. Варити 1:00.

З помідорів зняти шкірку та додати до супу. Варити 1:00. Посолити.

Дістати м'ясо.

Суп змолоть у блендері до однорідної маси. Поєднати з м'ясом.

Посипати рубаною зеленню.