Пряний суп із бичачими хвостами

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

2. Крок 2

   Бичачі хвости підкоптіть у смокері. Овочі (по 100 г цибулі та моркви, зубчик часнику) обпечіть пальником або запечіть у духовці при 200 градусах.

3. Крок 3

   Залийте хвости водою й варіть на повільному вогні разом із запеченими овочами протягом 4–5 годин, доки м’ясо не почне відділятися від кісток.

4. Крок 4

   Поки вариться бульйон, у духовці запечіть моркву й картоплю в шкірці.

5. Крок 5

   Бульйон процідіть, хвости залиште, а овочі викиньте — вони вже віддали весь свій смак бульйону.

6. Крок 6

   Запечену картоплю та моркву наріжте великими шматками. Порей наріжте півкільцями, помідори — кубиками.

7. Крок 7

   У наваристий і підкопчений бульйон покладіть запечену картоплю, моркву, помідори, порей і м’ясо з хвостів.

8. Крок 8

   Доведіть до смаку соєвим соусом і спеціями, додайте пасту табаджан для легкої гострої пікантності.

9. Крок 9

   Готовий суп прикрасьте листям кінзи й подавайте до столу.