Пряний Суп Із Бичачими Хвостами
-
Час на підготовку240 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей пряний суп із бичачими хвостами має глибокий, насичений смак завдяки тривалому томлінню підкопченого м’яса з ароматом лаврового листа й овочів, запечених до карамельної скоринки. Легко гостра паста тобадзян додає особливого характеру, а свіжість кінзи завершально об'єднує всі компоненти в гармонійну страву з тонким східним акцентом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії368
-
Протеїни39
-
Жири13
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Підкоптити хвости краще на середньому жарі — так м’ясо збереже соковитість. Якщо немає пасти тобадзян, підійде місо або трохи аджики — це додасть страві пікантної глибини й аромату.
Підготуйте всі інгредієнти.
Бичачі хвости підкоптіть у смокері. Овочі (по 100 г цибулі та моркви, зубчик часнику) обпечіть пальником або запечіть у духовці при 200 градусах.
Залийте хвости водою й варіть на повільному вогні разом із запеченими овочами протягом 4–5 годин, доки м’ясо не почне відділятися від кісток.
Поки вариться бульйон, у духовці запечіть моркву й картоплю в шкірці.
Бульйон процідіть, хвости залиште, а овочі викиньте — вони вже віддали весь свій смак бульйону.
Запечену картоплю та моркву наріжте великими шматками. Порей наріжте півкільцями, помідори — кубиками.
У наваристий і підкопчений бульйон покладіть запечену картоплю, моркву, помідори, порей і м’ясо з хвостів.
Доведіть до смаку соєвим соусом і спеціями, додайте пасту табаджан для легкої гострої пікантності.
Готовий суп прикрасьте листям кінзи й подавайте до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ