Гусак з яблучним чатні з печеними овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Гуся обробити, зрізати зайвий жир у підбрюшії, зробити насічки на грудці, щоб зайвий жир виливався з тушки при запіканні.

   

2. Крок 2

   У глибокому сотейнику розтопити вершкове масло, додати рослинне і обсмажити на ньому дрібно нарізану цибулю.

   

3. Крок 3

   Коли цибуля стане м'якою, додати дрібно нарізаний часник і дрібно нарізаний імбир, смажити ще хвилину, після чого всипати нарізані дрібними кубиками яблука, перемішати з цибулею, часником і імбиром і тушкувати ще двадцять хвилин, постійно помішуючи. Через двадцять хвилин додати бренді та цукор, перемішати та гасити ще п'ять хвилин. Додати дрібно нарубаний перець чилі, посолити, поперчити, додати дрібно нарубану петрушку, перемішати та зняти з вогню.

   

4. Крок 4

   Це, власне, скоростиглий яблучний чатні. Їм треба нафарширувати черево гусака, зв'язати ноги. Покласти гусака на лист з гратами, щоб було куди стікати жиру, і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на годину. Через годину вийняти гусака, деко, де вже плескається жир і соус, накидати крупно нарізаних овочів - цукіні, ріпу і так далі, картоплю з гарбузом, наприклад. І поставити назад у духовку ще на півгодини.

   

5. Крок 5

   Перевірити готовність птиці, проткнувши тушку в районі стегна: сік має бути прозорим і чистим.

   

6. Крок 6

   Вийняти з духовки і подавати з яблучним чатні та запеченими овочами.