Гусак Із Брусницею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування360 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Гусяча грудка, маринована у прованських травах та червоному вині, набуває благородної ніжності й аромату. Запечена разом із брусничним пюре та цибулею, страва здається справжнім святом. Легка кислинка ягід і свіжа м'ята підкреслюють соковитість м’яса. Усе подається з духмяним соусом, що ввібрав усі відтінки смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії671
-
Протеїни45
-
Жири53
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Для насиченішого соусу додайте наприкінці трохи гусячого бульйону або ложку меду для балансу смаку. Важливо обов’язково поливати гусячим жиром під час запікання – саме це забезпечить ідеальну соковитість грудки.
Брусницю можна взяти свіжу або заморожену. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, потрібно, щоб вони розтанули.
Натерти птаха перцем та сумішшю спецій «Прованські трави». Залити червоним вином і залишити маринуватися на 2-3 години.
Перекласти гусяче філе у велику жароміцну каструлю або каченицю.
Додати нарізану цибулю.
Потовкти брусницю, викласти пюре на філе.
Запікати в духовці 2 години при температурі 180 градусів, щоб м'ясо не вийшло сухим, під час запікання кожні 30 хвилин діставати птицю з духовки і поливати жиром, що витопився.
Нарізати на порційні шматки і подавати разом із соусом, у якому птах готувалася.
Можна прикрасити блюдо листям м'яти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ