Гусак, Фарширований Яблуками, Брусницею Та Чорносливом

Тушку гусака вимити натерти гірчицею і вимочити в гранатовому соку, додати пару лаврового листа (потерти його рукав, щоб розкрився запах), трохи перцю горошком і часнику. Залишити гусака на ніч. Гусак повинен повністю перебувати в маринаді. Для цього я додаю воду.

Потім обсушити гусака паперовим рушником, натерти часником із сіллю та перцем зовні і всередині. Витримати його не менше 2-х годин.

Яблука нарізати на четвертинки, з'єднати з брусницею та нарізаним чорносливом.

Нафарширувати гусака та зашити нитками.

Змішати сметану, мед та часник.

Змастити гусака отриманою сумішшю.

Запікати гусака за 180 градусів близько 3-3,5 годин.