Гуляш Угорський
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії465
- Протеїни35
- Жири31
- Вуглеводи13
Інструкція приготування
Авторами та творцями гуляшу є безсумнівно угорці. У національній кухні кожного народу є кулінарний шедевр, який зазвичай відомий далеко за межами цієї країни і який прославляють і складають легенди. Для угорців це суп-гуляш, який за його чудовий смак називають королівським супом. І це не перебільшення!
М'ясо вимити, обсушити та нарізати кубиками. Цибулю дрібно нарізати.
У глибокій сковороді розігріти олію та обсмажити м'ясо на сильному вогні до золотистої скоринки. Найкраще обсмажувати м'ясо частинами, щоб воно не гасилося, саме рівномірно обсмажувалося. Додати до м'яса цибулю та смажити, періодично помішуючи, 5–7 хвилин на середньому вогні.
Гуляш посолити, поперчити, посипати мукою, добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи. Додати томатну пасту, добре перемішати.
Влити в гуляш 2-3 склянки гарячої води або гарячого м'ясного бульйону, перемішати, покласти лавровий лист, накрити кришкою і гасити на маленькому вогні, при слабкому кипінні, близько 1-1,5 години. При подачі посипати гуляш рубаною зеленню.