Яловичина По-Строганівськи (Бефстроганів)

Яловичину вимити, добре обсушити та нарізати скибочками.

Скибочки м'яса покласти між двома шарами харчової плівки і відбити.

Відбите м'ясо нарізати упоперек волокон тонкою соломкою.

Цибулю очистити та нарізати кільцями, потім розрізати на чотири частини.

У розігріту з|із| маслом|мастилом| сковороду викласти цибулю, посолити, трохи поперчити і обсмажити до м'якості.

Обсмажену цибулю посипати борошном і перемішати.

До цибулі додати|добавляти| сметану, томатний соус (за смаком) і перемішати.

Довести сметанну суміш до кипіння і влити трохи води (води стільки, щоб соус був занадто густим чи рідким).

Соус трохи уварити, постійно помішуючи, щоб отримати бажану густину та однорідну консистенцію. Посолити та поперчити.

Іншу сковороду добре розігріти, налити трохи олії та викласти м'ясо (м'ясо можна обсмажувати не все відразу, а невеликими порціями, але не обов'язково).

Обсмажити м'ясо до готовності, посолити та поперчити.

Перекласти обсмажене м'ясо до соусу, перемішати і гасити ще 2-3 хвилини на слабкому вогні.