Гуляш По-Угорськи З Яєчною Локшиною
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії638
- Протеїни41
- Жири28
- Вуглеводи55
Інструкція приготування
Подавати зі сметаною. В оригіналі замість яєчної локшини використовуються чіпетки - невеликі смужки з тіста (яйце, борошно, вода та сіль), але на мій погляд, при такій заміні смак страви особливо не страждає, а енерговитрати при приготуванні зменшуються.
Обсмажити в товстостінній каструлі грудинку. У жирі, що виступив, смажити цибулю до золотистої скоринки. Додати|добавляти| нарізане кубиками м'ясо, додати|добавляти| води або бульйону, накрити кришкою і гасити на невеликому вогні 40 хвилин|мінути|.
Порізати картопля кубиками; моркву і селеру потерти на середній тертці. Додати до м'яса і залити водою - так, щоб покривала м'ясо та овочі на кілька сантиметрів.
Через 10 хвилин додати потертий на тертці помідор чи півтори ложки томатної пасти та порізаний маленькими кубиками болгарський перець, паприку. Влити коньяк і гасити 20 хвилин.
Посолити до смаку, додати яєчну локшину.
За кілька хвилин до готовності додати дрібно порубаний часник, петрушку та кмин. Можна ще полити лимонним соком.