Гуляш По-Коложварськи

М'ясо нарізати кубиками в 2 см, цибулю та часник очистити і дрібно нарізати.

На сильному вогні в жирі обсмажити м'ясо, всипати паприку, кмин, майоран, цибулю, перемішати, обсмажити кілька хвилин, влити 1 склянку води.

Перекласти в каструлю, злегка посолити, готувати 1:00 на малому вогні (якщо треба, додаючи воду, яка повинна ледве покривати м'ясо).

Тим часом помідори залити окропом на 5 хвилин, обдати крижаною водою, очистити від шкірки, насіння і плодоніжки, нарізати скибочками.

Картопля очистити та нарізати кубиками. Перець очистити, нарізати тонкими смужками. Капусту нарізати тонкими смужками.

У каструлю до м'яса всипати картоплю та капусту, влити бульйон, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього, готувати 20 хвилин до готовності картоплі (майже).

Всипати перець, помідори, приготувати ще 10 хвилин.

Посолити, поперчити, подавати гарячий гуляш.