Грибний Суп З Маскарпоне

Викласти сушені білі гриби в невеликий посуд, залити окропом настільки, щоб покрити, і залишити просочуватися.

Розігріти велику сковороду для запікання, потім додати оливкову олію та свіжі гриби. Дуже швидко перемішати протягом 1 хвилини, потім додати часник, цибулю та листя чебрецю, трохи посолити.

Приблизно через 1 хвилину з грибів почне виділятись волога, і в цей момент додати половину нарізаних білих грибів, а решту залишити цілими. Процідити рідину від замочування, щоб видалити крупинки, і додати в сковороду. Продовжити готувати близько 20 хвилин, доки більша частина вологи не зникне.

Приправити до смаку і додати бульйон. Довести до кипіння та варити близько 20 хвилин.

Пробити суп до стану пюре, додати|добавляти| подрібнену петрушку і маскарпоне і ретельно приправити сіллю|соль| і перцем за смаком.