Вершково-грибний суп

Як приготувати

1. Крок 1

   Почистити щіткою гриби, потім дрібно нарізати.

2. Крок 2

   Очистити і дрібно нарізати цибулю, селера та часник, потім нарізати петрушку разом зі стеблами і дрібно нарізати листя чебрецю.

3. Крок 3

   Розігріти трохи оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні, додати цибулю, селера, часник, стебла петрушки, листя чебрецю та гриби, накрити кришкою і злегка обсмажити до м'якості.

4. Крок 4

   Викласти ложкою 4 столові ложки грибів та залишити на потім.

5. Крок 5

   Влити бульйон у каструлю та довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15 хвилин.

6. Крок 6

   Приправити до смаку сіллю та чорним перцем, потім збити блендером до отримання однорідної маси.

7. Крок 7

   Влити вершки, знову довести до кипіння та вимкнути вогонь.

8. Крок 8

   Підсмажити чиабатту (по шматочку на порцію) на розпеченій сковороді-гриль, потім викласти зверху більшу частину припасених грибів і злегка збризкати оливковою олією першого віджиму.

9. Крок 9

   Розлити суп по тарілках, прикрасити рубаною зеленню петрушки і грибами, що залишилися, і подавати з тостом з чіабатти.