Вершково-Грибний Суп

Почистити щіткою гриби, потім дрібно нарізати.

Очистити і дрібно нарізати цибулю, селера та часник, потім нарізати петрушку разом зі стеблами і дрібно нарізати листя чебрецю.

Розігріти трохи оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні, додати цибулю, селера, часник, стебла петрушки, листя чебрецю та гриби, накрити кришкою і злегка обсмажити до м'якості.

Викласти ложкою 4 столові ложки грибів та залишити на потім.

Влити бульйон у каструлю та довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15 хвилин.

Приправити до смаку сіллю та чорним перцем, потім збити блендером до отримання однорідної маси.

Влити вершки, знову довести до кипіння та вимкнути вогонь.

Підсмажити чиабатту (по шматочку на порцію) на розпеченій сковороді-гриль, потім викласти зверху більшу частину припасених грибів і злегка збризкати оливковою олією першого віджиму.

Розлити суп по тарілках, прикрасити рубаною зеленню петрушки і грибами, що залишилися, і подавати з тостом з чіабатти.