Вершково-Грибний Суп
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Вершково-грибний суп – це витончене поєднання ніжних лісових грибів, вершків і запашного чебрецю. Ідеальна текстура супу чудово гармонує зі свіжістю петрушки і теплом підсмаженої чіабатти з соковитими грибами. Смак занурює у затишок лісової кухні й огортає м’яким кремовим ароматом, що так пасує до сімейної вечері чи особливої трапези.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії136
-
Протеїни7
-
Жири10
-
Вуглеводи6
Інструкція приготування
Для багатшого грибного смаку використовуйте асорті з білих, печериць і лісових грибів. Не шкодуйте часу на ніжне пасерування овочів – саме цей етап розкриває максимальну глибину аромату. Чіабатту злегка натріть свіжим часником перед подачею.
Почистити щіткою гриби, потім дрібно нарізати.
Очистити і дрібно нарізати цибулю, селера та часник, потім нарізати петрушку разом зі стеблами і дрібно нарізати листя чебрецю.
Розігріти трохи оливкової олії у великій каструлі на середньому вогні, додати цибулю, селера, часник, стебла петрушки, листя чебрецю та гриби, накрити кришкою і злегка обсмажити до м'якості.
Викласти ложкою 4 столові ложки грибів та залишити на потім.
Влити бульйон у каструлю та довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімуму та варити 15 хвилин.
Приправити до смаку сіллю та чорним перцем, потім збити блендером до отримання однорідної маси.
Влити вершки, знову довести до кипіння та вимкнути вогонь.
Підсмажити чиабатту (по шматочку на порцію) на розпеченій сковороді-гриль, потім викласти зверху більшу частину припасених грибів і злегка збризкати оливковою олією першого віджиму.
Розлити суп по тарілках, прикрасити рубаною зеленню петрушки і грибами, що залишилися, і подавати з тостом з чіабатти.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ