Грибний Крем-Суп Із Трюфельною Олією

Від шеф-кухаря ресторану Craft Kitchen.

Трюфельна олія - 5 мл

Вершки 33% - 1 л

Печериці - 1 кг

Грінки - за смаком

Молотий чорний перець - 2 г

Біле вино - 170 мл

Петрушка - 1 гілочок

Сіль - 5 г

Ріпчаста цибуля - 200 г

Інструкція приготування

1 Крок

Нарізані довільно печериці та цибулю обсмажити в каструлі на трюфельному маслі.

2 Крок

Додати в каструлю біле вино і тушкувати, поки вино повністю не випарується.

3 Крок

Додати вершки, сіль та перець.

4 Крок

Дати закипіти, пробити в блендері і процідити через сито.

5 Крок

При подачі додати грінки та прикрасити рубаною петрушкою.