Грибний суп від Сивожелезова Євгенія

Як приготувати

1. Крок 1

   У двох літровій каструлі ставимо варитися м'ясо курки та варимо 1 годину.

2. Крок 2

   Нарізаємо гриби печериці і підсмажуємо їх протягом 3 хвилин на олії.

3. Крок 3

   Нарізаємо цибулю і підсмажуємо її протягом 3 хвилин на олії.

4. Крок 4

   Сушені білі гриби розминаємо у ступці.

5. Крок 5

   Чистимо картоплю і нарізаємо її.

6. Крок 6

   Через одну годину додаємо картопля до м'яса курки і варимо 15 хвилин.

7. Крок 7

   У цей час у сотейнику розтоплюємо вершкове масло і до нього додаємо 1 ложку пшеничного борошна і підсмажуємо її протягом 3 хвилин. Вливаємо 3-4 половники бульйону в сотейник і старанно розмішуємо грудочки борошна віночком до однорідної маси.

8. Крок 8

   Виливаємо борошно з сотейника в каструлю з м'ясом та картоплею варимо разом 3 хвилини.

9. Крок 9

   Підсмажену цибулю та підсмажені гриби печериці, і розтерті у ступці білі гриби запускаємо до бульйону та варимо 3 хвилини.

10. Крок 10

    Вливаємо в крем суп вершки доводимо до кипіння і вимикаємо. Все готово.