Грибний Суп-Пюре На Курячому Бульйоні

Курку (у моєму випадку спинки курячі) відварити разом із цибулею та морквою у злегка підсоленій воді. По цибуліні перевірити готовність бульйону — якщо вона зварилася, можна вимикати.

Поки бульйон вариться - заварити в чашці зелень (петрушку, селера, орегано, базилік). Щоб вони перетворилися на траву, а не на сушені пластівці.

Коли бульйон до вариться, витягнути курку. Обдерти все можливе м'ясо і дрібно нарізати, знову закинути в бульйон.

Дрібно порізані печериці та картоплю (кубиками) всипати в бульйон. Туди влити настій зелені. Солити перчити до смаку. Варити до готовності грибів.

Додати сирок, у моєму випадку «дружба», дрібними шматочками, щоб краще розчинявся.

Коли сир розчиниться, знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути. Потім беремо блендер і це подрібнюємо. Не зовсім у крем, а щоб видно було волокна грибів та курочки. В останню чергу додаємо вершки, ще раз ставимо на вогонь – до кипіння.

Можна подавати із грінками. Смачного!