Гречане «Різотто»

У сковороді з товстим дном розігріти оливкову олію.

Баклажан нарізати кубиками, часник дрібно порубати.

На сковороді підсмажити часник, додати|добавляти| баклажани. Обсмажувати 5 хвилин

Висипати гречку, підсмажити разом із баклажанами, помішуючи.

Зменшити вогонь і додати вино. Перемішати.

Як тільки рідина вбереться, вилити в сковороду склянку води. Перемішати. (Взагалі, цю страву треба постійно помішувати).

Чорний перець стовкти у ступі. Якщо ви використовуєте велику москру сіль, то буде здорово перець товкти разом із сіллю.

Слідкуйте за кількістю рідини у сковороді. Як тільки вбереться - влийте склянку води. Нехай покине ще хвилин десять.

Додати сіль з перцем, чебрець, орегано.

Вилити вершки, перемішати, потримати ще 3 хвилини і готово.

Вже в тарілці посипаємо "різотто" пармезаном і прикрашаємо листочками базиліка.