Різотто З Кіноа З Лісовими Грибами

Крупно нарізати і відварити лісові гриби, злити і залишити в друшляку, поки стікає бульйон.

Обсмажити гриби у великій кількості олії до готовності.

Змішати всі сухі спеції і додати їх у киплячу олію до грибів.

Цибулю нарізати кубиками, часник роздавити, нарізати і додати грибів, продовжуючи обсмажувати до м'якості.

Порізати червоний болгарський перець соломкою, кабачок кубиками, додати до сотейника продовжувати обсмажувати до напівготовності.

Промити кіноа, додати до решти інгредієнтів, ретельно перемішати, щоб кіноа просочилася олією.

Додати вино і розмішувати, доки воно не випарується.

Нагріти грибний бульйон і підтримувати його в стані повільного кипіння, додаючи, у міру випарювання, в сотейник по одному половнику до повної готовності кіно протягом хвилин 20-25. Зняти з вогню.

Порізати зелень базиліка та петрушки.

Додати до сотейника вершки, тертий пармезан, зелень, ретельно розмішати, накрити кришкою і залишити.

Хвилин за 5-10 можна подавати.