Грецька Фава

Горох промити 2-3 рази, злити воду.

Покласти горох у каструлю і залити достатньою кількістю води (як готувати рис або іншу крупу, ті + на 2 пальці води більше), довести до кипіння.

Зняти піну та зменшити вогонь.

Додати 1 велику головку цибулі (або 2 дрібні), лавровий лист, 1/4 склянки оливкової олії і варити на повільному вогні 1-1,5 години до підлоги готовності.

Розім'яти горох або розтерти його в блендері (можна залишити варену цибулю, а можна і видалити).

Посолити і поперчити, додати масло і варити до готовності (ще хвилин 5).

Перед подачею можна посипати зеленню, зеленою цибулею, оливками, каперсами, в'яленими помідорами, фетою і додати|добавляти| трохи соку лимона за смаком.