Гречаники
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Котлетки з фаршем українсько-білоруського походження, в яких гречці відводиться та сама роль, що у звичайних котлетах хлібному м'якішу. Тобто вона одночасно і розпушує фарш, не даючи котлетам лягти комом, що злежався, і додає їм пишноти. Не забудьте покласти в готову гречку вершкове масло, щоб у котлет з'явилася вершковість та ніжність. З цим рецептом можна грати до нескінченності, наприклад, тут будуть хороші традиційні «шашличні» спеції — кумін та коріандр, які завжди надають стравам м'ясного аромату.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії614
- Протеїни24
- Жири37
- Вуглеводи46
Інструкція приготування
Гречану крупу залити водою в пропорції 1:2, довести до кипіння, знизити вогонь і варити до готовності близько 20 хвилин.
У готову гречану крупу додати вершкове масло|мастило|, перемішати і дати їй охолонути.
Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком.
Розігріти олію в сковороді і обсмажити цибулю до золотистого кольору.
Гречана крупа пропустити через м'ясорубку або пробити блендером до неоднорідної маси.
Змішати гречану крупу з фаршем, яйцем та цибулею. Посолити та поперчити.
Змочуючи руки у холодній воді, сформувати котлети однакового розміру.
Обваляти котлети в борошні.
У сковороді розігріти олію та обсмажити гречаники на невеликому вогні по 7-8 хвилин з кожного боку. Подавати гарячими.